Talíř

Farářovo úsporné masíčko (lidově: Farářský kotlety)

podle Jana Spáleného

Vytři železňák voňavým špekem a navrstvi několik pater syrových, na plátky nakrájených brambor mezi patra stejného množství hrubě nakrájené cibule. Každou vrstvu brambor zvlášť osol, opepři čerstvě mletým černým pepřem a zasyp hrstkou zelené pažitky nebo řeřichy. Vrchol takto vzniklého pánského dortu oblož hrubými řízky z nepříliš tučné vepřové krkovice a zalej půllitrem tučné smetany. Přiklop těžkou poklicí, vlož do trouby či remosky a vydrž do vydušení nadbytečné vláhy. Poté odstraň poklici a lahůdky ošlehni prudkým žárem.

K farářovu úspornému masíčku podej zeleninové saláty všeho druhu a dvanáctistupňového velkopopovického kozla.

Farářovo úsporné masíčko se užívá podle zásady: Čím víc, tím víc, tím líp.

Diskuze