Talíř

Široké nudle s lilky a rajčaty
Ingredience:
500 g lilků, sůl, 500 g rajčat, 250 g širokých nudlí, 2 lžíce oleje, 2 stroužky česneku,
čerstvě mletý černý pepř, 1 svazek sekané bazalky, 50 g strouhaného parmazánu

Příprava:
Lilky omyjeme, očistíme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Silně osolíme. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi 30 min. stát, aby pustily vodu.
Mezitím spaříme rajčata, oloupeme, rozpůlíme a pokrájíme na kostičky. Nudle uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu.
Plátky lilku opláchneme a osušíme. Pečeme na rozehřátém oleji po obou stranách asi 2 min. Česnek oloupeme, prolisujeme na lilky a krátce pečeme společně. Přidáme rajčata. Osolíme a opepříme a dusíme na středním ohni 5 - 7 min.
Nudle scedíme. Narovnáme na talíře, obložíme zeleninou a posypeme bazalkou a sýrem.

Široké nudle se žampiony
Ingredience:
250 g celozrnných širo­kých nudlí, sůl, 1 cibule, 250 g žampionů, 2 lžíce oleje, pepř,
1 lžíce sekané bazalky, 1 bal. světlé hotové omáčky v prášku, 75 g strouhaného ementálu,
50 g vařené šunky, 1-2 lžíce bílého vína, špetka muškátového oříšku

Příprava:
Nudle uvaříme podle návodu na obalu v dosta­tečném množství osolené vody. Scedíme a nechá­me okapat. Cibuli pokrájíme na kostičky. Žampiony očistíme, nasucho otřeme a nakrájíme na ten­ké plátky. Žampiony a cibuli osmažíme na ro­zehřátém oleji, okořeníme pepřem a bazal­kou a vmícháme vařené široké nudle.
Omáčku v prášku rozmícháme podle ná­vodu na obalu a necháme krátce povařit. Poté vmícháme strouhaný ementál a šunku pokráje­nou na úzké nudličky. Omáčku okořeníme bílým vínem, pepřem a strouhaným muškátovým oříš­kem a podáváme k těstovinám se žampiony.

Diskuze