OREGANO - voňavé koření
Dobromysl - Origanum vulgare - z latinského názvu vyplývá, že se jedná o italské origano, španělské a mexické oregan. Je to voňavé, chuťově specifické koření, podobné velké mateřídoušce. Roste na pasekách a slunných stráních. Vytrvalá bylina, která se dá pěstovat na skalce. U nás měla tato rostlina svou tradici jako kouzelná léčivá bylina a patřila mezi "svatojánské kvítí".
Dobromysli se dala přičarovat dobrá mysl, veselá nálada, ale i láska. Jako koření se hodí do tučných jídel, všude tam, kam majoránka - do sekaného masa, do pizzy, do gulášů, polévek, na skopové a telecí maso, k rybám. Dá se vysévat i do truhlíků (od dubna), do volné půdy na slunném a sušším stanovišti (od května). Sklízíme až se jeho typické aroma plně rozvine.
Pikantní guláš: Půl kilogramu hovězího masa, 2 velké cibule, drobně pokrájíme a osmahneme na tuku. Podlijeme a dusíme. Přidáme česnek a pálivé papričky. Když maso změkne přidáme nakrájenou šunku, papriky, rajčata, fazolky, 2 lžičky dobromysli a ještě 15 min. dusíme. Podáváme s rýži a sypaným strouhaným sýrem.

OLEJE - domácí výroba Účinné složky rostlin se dají extrahovat ve formě olejů, mastí či krémů. Výtažkové oleje vydrží uschované na chladném a tmavém místě až rok, ale čerstvé jsou ůčinnější. Chcete-li si olej z určité byliny vyrobit sami, měli byste se obrnit trpělivostí, obstarat si kvalitní suroviny a pozor: přísady odměřovat přesně.
V bylinkovém oleji jsou podobně jako v octě rostlinky dobře zakonzervovány. Použijeme nejlépe olivový olej lisovaný zastudena. Než bylinky zalijeme, důkladně je propereme a dosucha vytřepeme. Jak působí některé oleje?

Bergamotový - stres, úzkost (aromalampa), pleť (obklady), angína (kloktání)
Eukalyptový - deprese (aromalampa), akné (parní lázen), nachlazení (inhalace)
Heřmánkový - nespavost (aromalampa), stres (koupel), zklidnění pleti (obklady)
Mátový - stres, úzkost (masáže), akné (potírání, obklady), žaludeční poruchy (čaj, masáže)
Růžový - nervozita, nespavost (inhalace), bolest hlavy (inhalace), pleť (masáž)
Jalovcový - stres, úzkost (aromalampa), bronchitida (inhalace), celulitida (masáže)

OCET - aromatický
Ochutíte-li si sami ocet kořením nebo bylinkami, ušetříte oproti kupovaným výrobkům nemalou částku. Navíc je příprava této lahůdky jednoduchá. Nejlepšího výsledku docílíte s bílým vinným octem. Je řada možností, jak připravit aromatický ocet: 1) 200 gramů čerstvých bylinek jako jsou rozmarýn, šalvěj, tymián, 3 oloupané šalotky
2) 1 snítka estragonu
3) 100 gramů malin
4) 100 gramů jahod a 50 gramů bazalky
Potřebujeme ocet, skleněnou nádobu s uzávěrem, koření, hmoždíř na rozetření bylinek, látku na přecezení, skleněnou láhev a vidličku.
ad 1) Bylinky a šalotku lehce rozetřete v hmoždíři. Připravené ingredience vložte do čisté zavařovací sklenice.
ad 2) Ocet zahřejte v hrnci a přelijte jím rozetřené bylinky a šalotku ve sklenici. Zavařovací sklenici naplňte 2 prsty pod okraj a dobře uzavřete zátkou.
ad 3) Vše nechte louhovat 2 týdny na slunečném okně. Láhev denně protřepávejte. Je-li třeba, přidejte další bylinky a nechte dále louhovat. Pak ocet přeceďte přes gázu.
ad 4) Hotový ocet přelijte do dobře vymyté skleněné láhve a přidejte do ní čerstvé bylinky, které budou působit dekorativně a ještě více zvýrazní aroma.

Diskuze

Vstoupit do diskuze